Universal-Fleischschneide-Maschine (Wolf) – techn. Stand 1892

Fleischwölfe wurden in der Firma W. Wommer schon am Standort in der Gerberstraße in Leipzig produziert. Am neuen Firmensitz in der Altenburger Straße wurden diese 1892 allerdings nicht mehr als Wölfe sondern als Universal-Fleischschneide-Maschine beworben. Die Weiterentwicklung der 4 Bautypen – davon zwei mit Motorenbetrieb – ist deutlich durch die Verbesserung der Getriebeanordnung erkennbar. Folgende Beschreibung findet sich in einem Katalog von 1892 wieder:

Universal-Fleischschneide- Maschine A

(Abb. oben)

Mk. 140.-

Mit leicht verstellbaren Wechselrädern zum Stellen für Roh- oder Kochfleisch etc.

Leistungsfähigkeit pro Stunde : 150- 300 Pfund.

Leicht zu reinigen

Universal-Fleischschneide- Maschine B

Universal-Fleischschneide- Maschine B - 1892
Universal-Fleischschneide- Maschine B – 1892

Mk. 180.-

Kräftig gebaute Maschine, mit leicht verstellbarem Räderwerk zum Stellen für Roh- oder Kochfleisch etc.

Leistungsfähigkeit pro Stunde : 250- 500 Pfund.

Leicht zu reinigen

Universal-Fleischschneide- Maschine C

Universal-Fleischschneide- Maschine C, 1892
Universal-Fleischschneide- Maschine C, 1892

Mk. 225.- Zu Hand- und Kraftbetrieb mit 2 Riemenscheiben (lose
und feste), Ausrücker. Schwungrad und Kurbel.
Mk. 200.- Nur zu Kraftbetrieb mit 2 Riemenscheiben (lose und
feste) und Ausrücker.

Besonders kräftig gebaute Maschine, mit leicht verstellbarem Räderwerk zum Stellen für Roh- oder Kochfleisch etc.
Betriebe durch einen 1 pferdigen Motor (100 Touren pro Minute)

Leistungsfähigkeit: 350- 700 Pfund.

Leicht zu reinigen

Universal-Fleischschneide- Maschine D

Universal-Fleischschneide- Maschine D, 1892
Universal-Fleischschneide- Maschine D, 1892

Mk. 300.- Nur zu Kraftbetrieb.

Sehr kraftig gebaute Maschine, mit leicht verstellbarem Räderwerk zum Stellen für Roh- oder Kochfleisch etc. Mit 2 Riemenscheiben (lose und feste) und Ausrücker. Betrieben durch ein 2pferdigen Motor (100 Touren pro Minute)

Leistungsfähigkeit pro Stunde : 600- 1000 Pfund.

Leicht zu reinigen

Lochscheiben und Messer für Universal-Fleischschneide-Maschinen
Lochscheiben und Messer für Universal-Fleischschneide-Maschinen

Zeugnisse.

Ihre Fleischschneide-Maschine ist sehr gut, praktisch und leistungsfähig. Von den vielen Maschinen, welche ich zu derartigen Zwecken besitze, ist mir die Ihrige die unentbehrlichste geworden und kann die Anschaffung einer solchen jeden meiner Kollegen angelegentlichst empfehlen. L.-Plagwitz, d. 1. April 1892. Franz Pille Fleischer-Obermeister.

Mit Vergnügen bestätige ich Ihnen, dass sich bei mir ihre Maschine ausgezeichnet bewährt hat. Ich schneide damit Kochfleisch, Rohfleisch, sowie auch Rindsköpfe und ist mir dir Maschine wirklich unentbehrlich geworden. Leipzig, d. . 3. Oktbr. 1892. Rich. Fritzsche
Fleischermeister, Nordstr. 7

Hiermit denk ich einer Pflicht nachzukommen, um Ihnen mitzuteilen, dass dir Leistungsfähigkeit Ihrer Fleischschneide-Maschine meine Erwartungen übertroffen hat. Ich kann diese Maschinen meinen Kollegen nur empfehlen. Taucha, d. 10. Sept. 1892. G. Taubert Fleischer-Obermeister.

Auf Ihre Anfrage hin bescheinige ich gern, nachdem ich Ihre Maschine ziemlich ein Jahr in Gebrauch habe, dass ich mit Ihrer Fleischschneide-Maschine außerordentlich zufrieden bin. Ich verarbeite damit Alles und gebrauche bei meiner Wurstfabrikation kein Wiegemesser, mache sogar die Cervelatwurst mit Ihrer Maschine. Ebenso vorzüglich arbeitet die mir gelieferte Speckschneide-Maschine. Leipzig-, d. 7. Oktbr. 1892. Wilh. Horn Fleischermeister, Kl. Fleischergasse 8.

Nachdem ich Ihre Universal-Fleischschneide-Maschine nun mehrere Monate im Gebrauch habe, bestätige ich gern, dass ich mit den Leistungen höchst befriedigt bin. Ich kann die Maschine allen meinen Kollegen bestens empfehlen. L.-Gohlis, d. 3. Oktober 1892 C. R. Klöppel Fleischerei und Wurstfabrik Gartenstraße 10.

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